新京報快訊 “端午節”即將來臨，粽子是餐桌上不可或缺的時令食品。近日，北京市食品藥品監管局在大型商場、超市抽取各省市生產的80批次粽子樣本，發現有4批次粽子初查不合格。

市食品藥品監管局共抽取產自36家生產企業生產的80批次粽子樣本，由國家食品質量安全監督檢驗中心檢驗。檢查項目包括山梨酸、苯甲酸、商業無菌等指標;初查發現4批次不合格，不合格項目均是商業無菌項目。

目前，上述4批次粽子涉及到的3家粽子生產企業、2家流通企業已分別采取主動召回和下架措施。

據悉，檢查中未發現銷售的粽子等時令產品存在包裝不合格或生產日期過期的現象，預包裝食品標簽也能夠按照法律法規的要求標注生產廠家、廠址、生產日期、保質期等信息。

市食品藥品監管局相關負責人告訴記者，今年，北京的高溫天氣比常年來得明顯偏早，夏季是細菌性食物中毒和群體性食物中毒的高發期。為保障消費者飲食安全，特別是集體食堂、餐飲單位的飲食安全，及時消除食品安全隱患，全市食品藥品監管部門將加強對乳制品、冷凍飲品、瓶桶裝飲用水等夏季熱銷和易腐易變質食品進行重點整治，督促生產企業落實生產過程質量安全控制、產品出廠檢驗、標簽標識等環節的自查，嚴格落實各項食品安全管理制度。

同時針對夏季微生物生長繁殖迅速易造成食品生產領域食物風險的特點，市食品藥品監管局將強化對菌落總數、大腸菌群、致病性微生物等項目的食品安全監督抽檢和風險監測，提高抽檢監測頻次，增加抽檢監測數量，強化對抽檢監測中發現的不合格產品和問題產品的核查處置，讓首都食品消費者安然渡夏。

附:4批初查不合格的粽子

北京市聚高府食品有限公司生產的生產日期/批號為2017-5-2，規格型號為280g (140g×2粒)/袋的“蜜棗粽子”，抽樣地址為生產企業;

北京長升居食品有限公司生產的生產日期為2017-5-9，規格型號為計量稱重的“紅棗粽子”，抽樣地址為生產企業;

北京市聚高府食品有限公司生產，生產日期為2017-3-20，規格型號為280g/袋的“蜜棗粽子”，被抽樣企業是位于豐臺區新發地市場綜合交易大樓三層的北京京利軒商貿有限公司;

北京建海春食品有限公司生產，生產日期為2017-5-7，規格型號為400克(100克×4)/袋的“小棗粽子”，被抽樣企業是位于順義區仁和鎮新順南大街的北京華聯綜合超市股份有限公司順義分公司。

附：什么是“商業無菌”?

商業無菌指產品經過適度的殺菌后，不含有致病性微生物，也不含有在常溫下能在其中繁殖的非致病性微生物的狀態。《粽子》(SB/T 10377-2004)中規定真空包裝類粽子微生物指標應符合罐頭食品商業無菌要求。該項目不合格的原因可能是食品生產經營企業未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，產品殺菌處理不夠徹底，引起部分微生物殘留;還有可能與產品存儲、運輸條件控制不當等有關。商業無菌不合格可能會引起食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，影響人體的身體健康。

貼士：端午節粽子產品消費提示

市食品藥品監管局提醒消費者，購買粽子時，要采用正規渠道并保存好購物、發票等有關憑證。購買時注意查看真空包裝是否漏氣漲袋、有沒有變質，不要購買無廠名、廠址、生產日期和保質期的產品，不要購買超過保質期的產品。

對真空包裝類和速凍類粽子，購買后按照載明的貯藏方法進行保存，并按照標示食用方法加工食用，打開的粽子存放在室溫下不得超過2小時。此外大部分粽子是糯米食品，不易消化，尤其是豆沙類粽子含糖量較高，肉類粽子脂肪含量較高，高血糖、高血脂患者、胃腸道疾病患者等要謹慎食用。